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            挑選購買不銹鋼鍋具須注意的4個小細節

            文章來源:www.bainv6.com 作者:順淇廚具 發布時間:2020-06-07 09:14:29 瀏覽次數:

            返回:順淇新聞

            1.材質

            以多層復合合金結構為佳,如果采用單層底的鍋具進行煎炒,容易造成菜肴熟得不均勻,影響菜肴的美味。結合其他金屬的多層式結構,可以使鍋具受熱均勻、導熱快,不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物,也不易產生油煙。

            2.好的鍋具,其鍋底層次結構分布要均勻

            這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點,令做菜火候更易掌控。

            3.密封性要好

            好的密封性加上厚重的鍋蓋,可使鍋內熱對流加速,讓食物迅速均勻受熱,保留食物中更多的水分及營養成分。

            4.其他細節

            好鍋在細節上的設計非常人性化,比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀,不會散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱而不易變形的材質,加置防火鋼圈,以防止火苗燒灼造成燙手并加速老化;鍋柄設計符合人體工學,設有拇指施力點,方便握持;可以重疊放置,節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。


            標簽: 不銹鋼鍋具
            工程案例 / Engineering case
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